Kembali

Proses pembuatan lembaran berserat tinggi dari bahan baku ekstrak wortel

Nama Inventor
  • 1.  Prof. Dr. Ir. Nuri Andarwulan, M.Si.
  • 2.  Dr. Dian Herawati, S.T.P., M.Si.
  • 3.  Prof. Dr. Ir. Sugiyono, M.App.Sc.
  • 4.  Dr. Siti Nurjanah, S.T.P., M.Si.
Departemen/Pusat Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan
Status Tersertifikasi (Dihapus)
Nomor Permohonan P00200300630
Tanggal Permohonan 08 December 2003
Nomor Paten IDP000028621
Tanggal Pemberian 30 June 2011
Jenis Paten Paten
Pemegang Paten IPB
Abstrak

Vegetable leather (sayuran berbentuk lembaran) bergizi tinggi yang dibuat dari ekstrak wortel dan ditambah dengan bahan pembantu lainnya. Produk ini berupa lembaran yang tipis, kering dan berwarna oranye. Apabila disiram dengan air panas atau dingin maka akan didapatkan tekstur yang kenyal dan elastis untuk dibentuk atau dilipat serta empuk untuk digigit. Dengan bentuk yang unik tersebut diharapkan akan diterima oleh konsumen anak-anak yang cenderung kurang menyukai konsumsi sayuran.
gambar