Kembali

Proses Produksi Tepung Whey Tahu dengan Teknik Pengeringan Semprot (Spray Drier)

Nama Inventor
  • 1.  Prof. Dr. Ir. Purwiyatno Hariyadi, M.Sc.
  • 2.  Dr. Nur Wulandari, S.T.P., M.Si.
  • 3.  Nurwanto, S.T.P.
Departemen/Pusat Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan
Status Tersertifikasi (Dihapus)
Nomor Permohonan P00200300629
Tanggal Permohonan 08 December 2003
Nomor Paten IDP000030755
Tanggal Pemberian 27 April 2012
Jenis Paten Paten
Pemegang Paten IPB
Abstrak

Invensi ini berkaitan dengan tepung whey tahu (TWT) dengan kandungan isoflavon tinggi dibuat dari limbah cair tahu yang masih segar (fresh) dengan metode pengeringan semprot (spray drier), dengan menggunakan bahan pengisi dekstrin, gum arab, pati singkong dan pati jagung. TWT dapat digunakan sebagai ingredien pangan dan fortifikasi isoflavon pada produk pangan.
gambar