• 1.  Prof. Dr. Ir. Armansyah Halomoan Tambunan, M.Agr.

• 2.  Dr. Leopold Oscar Nelwan, S.T.P., M.Si.

• 3.  Dr. Ir. Dyah Wulandani, M.Si.

Pembekuan vakum merupakan metoda yang mempunyai keunggulan dalam hal laju pembekuan dan sebaran suhu, dibandingkan dengan metoda pembekuan lempeng sentuh (contact plate) maupun semburan udara (air blast). Laju pembekuan yang cepat sangat diharapkan untuk menghindari rusaknya produk akhir pembekuan. Invensi ini menghasilkan proses .~ pembekuan vakum yang lebih efektif, yang meliputi 3. bagian utama: (1) ruang pembeku vakum dengan sistem pintu, sistem pipa, sistem penyekatan, dan sistem penyantelan alat ukur; (2) perangkap dingin untuk kondensasi uap air; dan (3) wadah produk cair/semi cair yang digunakan pacta saat pembekuan vakum.